该技术可充分利用我省丰富的农作物废弃资源，如玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳及畜禽粪便资源牛粪、马粪、鸡粪等，生产高蛋白菌类食品，实现农业废弃资源的可持续、高效循环利用，推广前景广阔。

　　技术要点：

　　1．菌种生产技术。选用生活力和抗逆性强的优良抗病品种，采用食用菌菌种常规生产技术进行母种、原种、栽培种生产。

　　2．培养料选用。玉米秸、玉米芯、棉籽壳、麦秸选用没有淋雨和霉变的；牛粪、马粪、鸡粪选用干的，使用前进行堆积发酵。杏鲍菇栽培配方：玉米芯60～40，棉籽壳40～60，麸皮15，饼肥7，糖1，磷肥1，尿素0.3，石膏1，水150，pH7；玉米秸60～40，棉籽壳40～60，麸皮15，饼肥7，糖1，磷肥1，尿素0.3，石膏1，水160，pH7。双孢菇栽培配方：猪、牛粪55、麦秸40、菜籽饼3，石膏1，磷肥1，水160。

　　3．培养料处理、播种。杏鲍菇采用袋栽熟料，具体方法为选用16×28厘米或17×60厘米聚丙稀折角袋，装料后在1.5米pa压力下保持2.5～3小时或在100℃下保持12小时，一头接种或打穴接种，接种后的栽培袋放置在洁净的培养室于23～25℃下避光发菌。双孢菇采用二次发酵料栽培，具体方法为一次发酵15天左右，培养料进出菇房（棚）后再进行二次发酵7～10天，接种采用混播或穴播方法。

　　4．科学调控生长环境。（1）栽培设施。日光温室、半地下冬暖式塑料大棚、专用菇房、简易工厂化菇房均可作为栽培设施，为提高菇房（棚）空间利用率可进行层架式栽培。保持菇房（棚）内外的清洁卫生、无废菌料等污染源；菇房（棚）门窗、通风口封防虫纱网；菇房（棚）周边、门口设置消毒防虫阻隔带；菇房（棚）内吊挂粘虫板和电子杀虫灯；菇床层架设置黑光灯、糖醋药液诱杀害虫。

　　（2）出菇前管理。杏鲍菇菌袋发满菌7～10天后，将塑料绳揭开，将袋口轻轻上提，待出现原基后再将袋口稍稍扩展，打穴接种的将接种口处打开即可，原基形成过密要适当疏蕾。控制菇房内温度在10～15℃，刺激原基形成。双孢菇菌丝生长至料厚2/3或基本长透时开始覆土，覆土材料使用前用无毒或低毒杀菌杀虫剂堆闷消毒处理。

　　（3）出菇期管理。杏鲍菇原基形成后，保持菇房（棚）内温度15～18℃，控制空气相对湿度在85%，随子实体生长发育空气相对湿度提高至90%，喷洒水分时使用符合生活饮用水卫生标准的水源。采收前1～2天，降低空气相对湿度到85%，出菇期间光照强度在500～1000勒克斯，二氧化碳浓度控制在0.1%以下。随子实体的生长发育，菇房要加大通风量。双孢菇覆土后，菇房（棚）内温度保持在16℃左右，空气相对湿度在85%～90%，出菇期间需要避光，菇房（棚）要经常通风，二氧化碳浓度控制在0.1%以下。出菇期间发生病害使用生物农药杀病、杀虫，无菇或避菇使用，以喷洒走道或菌畦覆土为主。

　　适宜推广区域：山东省食用菌主产区

　　技术依托单位：山东省农科院土肥所  山东省农科院植保所

　　联系人：宫志远  万鲁长

　　电  话：0531－83179236  83179848